日本酒のネーミングで思いだしたこと
ビジネス気学アカデミー主宰の永井 堂元（ながい たかゆき）です。
近年は、海外市場や外国人を意識した日本酒のネーミングが増えましたが、古くからは、「〇〇正宗」「〇〇錦」そして、一定数、
名前に言霊の宿ったような銘柄があります。
「開運」「来福」「義侠」etc
もちろんこれらの酒は、酒質も超一流。
その中で、いちばん遊び心があって個人的にも好きなのが、
創業３００年を超える茨城の老舗「来福酒造」です。
米を磨きに磨き、精白歩率８％の純米大吟醸酒を作ってみたり、
自然界の花から清酒酵母を純粋分離させた「花酵母」を
醸造に使ってみたり。
（東京農業大学 短期大学 酵造科 酒類学研究室から購入）
昨夜飲んだのが、「いちご来福」
いちごのような甘酸っぱい香りのする純米大吟醸酒。
もちろん香料などは使わず、米と麹と酵母で、この香りを実現しています。
酒造メーカーに限らず、歴史を積み重ねつつ、新しいことに取り組み、
遊び心がある、って最強だと思う次第です。
で今日のタイトルですが、大学生のときに、行きつけのお店のひとつに
新宿区役所近くの地酒居酒屋その名も「地酒屋」がありました。
岡田さんというご夫婦２人で切り盛りするお店でした。
そこで男３人で飲んでいた時のこと。
その場のノリで、
・くどき上手（山形）
・女泣かせ（静岡）
・美少年（熊本 その後廃業）
を同時に一合づつ頼んだら、お店のおかみさんから
「お客さん、願望のお酒ばかり注文しますね～」
といじられ、店内が大爆笑になったことを
昨夜、「いちご来福」を飲んでいて久しぶりに思いだしたのでした。
（九星気学）老舗＝六白金星 新規性＝三碧木星 日本酒＝一白水星
酵母＝五黄土星 記憶＝九紫火星