ワイン好きに捧げるレシピ#132《鹿肉と長ねぎと赤ワインと》
食べることが何よりも大好きな私にとって、お酒を楽しむ時間には料理とのペアリングが欠かせません！
私がペアリングに拘る理由は、相性のよいお酒と料理を合わせることでより充実した時間を過ごすためだけではなく、お酒や食材の生産者へ感謝の気持ちを表すためでもあります。
特に愛してやまないワインに至っては生産者と直にお会いし、さまざまなお話を伺う機会が多いこともあり、ペアリングを通して彼ら彼女らのフィロソフィを代弁したい、という想いが根底にあります。
増加する野生鳥獣被害話は変わり
