dolly_料理人の日常

ニュージーランド在住🇳🇿｜Aucklandのレストラン勤務🧑‍🍳｜日暮厨房に向かいて🔪│日々の由無し事を徒然と書き綴っています🍴│ワインとサウナが趣味♨

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Teriyaki Chicken🐣レシピ

Teriyaki Chicken 　海外のジャパニーズレストランの定番メニューではないでしょうか、テリヤキチキン。 　スーパーマーケットにもTeriyaki Sauceが売っていたりするので海外の方々もあの甘辛いタレがお好きなようですね。 　ロール寿司の中身の定番。サーモンか、テリヤキチキンか。 　ニュージーランドにおいて中々な地位を確立しておられるテリヤキチキンをレストラン仕様のレシピにしてみました。白いご飯にとっても合います🍚 　少し手間はかかりますが、いつもとは

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    • Cream Caramel 🍮

      Cream Caramel (カスタードプディング) Cream Caramel のレシピ動画を撮影しました。 プリンって日本の食べ物なのですかねぇ…？？ ニュージーランドでは日本のようにスーパーで売ってたりはしないのですが、どうなんでしょうか。 ヨーロッパやアメリカでは普通に見かけるものですか？？ さて、このレシピは結構しっかりめのリッチな味わいのプリンです。 個人的にカラメルソースは濃い苦いものが好みです。甘くてクリーミィなプリンの下にはほろ苦カラメルがバランスが良い

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      • トリュフオムレツ

        　先週初めて届いたニュージーランドNelson産のブラックトリュフ🍄 早速トリュフオムレツがメニューに登場。 ふわトロオムレツって外国人ウケはどうなのかと思いきや、中々反応が宜しくて提供していてとても楽しいです。 　オムレツの下にはチーズリゾットがあるので、実際はこれオムライス。 だがオムライスと言っても当たり前だが伝わらない。そうか、オムライスって日本の洋食文化が生んだものだった。と再確認。笑笑 卵料理って大人も子供も外国人だってモチロン好きなんだね。 白人さんの常連さん

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        • 自己紹介│NZ在住料理人

          はじめまして。 ニュージーランドのAucklandのレストランでシェフの仕事をしています。 厨房で料理をする毎日。 レストランでYouTubeチャンネルをすることになったので、記録ついでにここに色々な出来事（事件）を書き綴っていこうかと思ってます。 あッと言う間に過ぎていく時間に最近驚いたので少しでも記録に残しておかなければと思い立った。 なかなか記憶だけだと残ってくれるものもあるけどスルリと抜けていくものが多くて… レシピ色々記録していきます。 時々ニュージーランド

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