〜ワインテイスティングノートP.11〜The Fledge & Co. Klipspiringer Chenin Blanc2018

産地  SWARTRAND ／South Africa
品種  Chenin Blanc
容量 750ml
アルコール度数 13.0%
希望小売価格　¥2200(税込）
（データは通販サイトより抜粋）（写真はDiscover south africa challenge2021にて）

以下分析。

１.前提

提供温度は10℃くらいからのスタート。
抜栓は当日。

２.外観

外観はやや濃いレモンイエロー。
粘性は軽め。

３.香り　

レモン、花梨、白胡椒など。

４.味わい

アタックは穏やかでさっぱりした爽やかな酸が広がる。
ふんわり樽からのバニラ。
軽めのワインでバランスが良い。

５.楽しみ方の提案

料理とのマリアージュ
提供温度8〜10℃
脂ののった鰤のお刺身
パクチーサラダ（ドレッシングは塩と胡麻油と炒めたニンニクを混ぜたの）
提供温度それ以上　
鳥もも肉の唐揚げ

６.雑談（感想）

この日は南アフリカワインの合同試飲会で、たまたま注目していながらまだお店に行けてなかったアフリカーさんが！！
早速初めにブースに陣取り担当の方とお喋りしながら色々試しました。（後ほど名刺を頂き社長と知りました。）
南アフリカワインの連連続投稿がこのあとかなり続きますが、この日は時間をかけて本当にたくさんの南アフリカワインをテイスティングしました。
２年前思った感想と個人的のは変わらず、ニューワールドでエレガントなワイン産出国の個人的NO1南アフリカ！

今度ここ行きたい。
https://www.instagram.com/hermanus714/

最後まで読んで頂きありがとうございました！

山田正道

シェフ、ソムリエ、SAKE Diploma、出張料理人として活動。
現在は主に西麻布の紹介制のBARとオンラインワインショップを運営しています。
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