秋刀魚は入りません「神奈川ご当地サンマーメン」

神奈川に住んでいる私のところに、Twitterで仲良しのフォロワーさんから「TVで見た“神奈川ご当地サンマーメン”を作って欲しい」という依頼が来たので、作ってみました。

【材料】
・豚肉（今回はバラ）　２枚
・もやし　1/3袋
・ニラ　1/4束　
・人参　15cm　
・きくらげ（水で戻しておく）　５個
・インスタントラーメン（醤油味・袋入り）

【調味料】
・市販の中華スープの素　適量　
・みりん、オイスターソース、酒　各小さじ１
・胡椒　適量
・片栗粉（水多めに溶いたもの）　100 cc

【作り方】
１）フライパンで豚肉と人参、もやしを先にざっと炒め、ニラときくらげを投入してさらに炒めます。
２）ラーメンに付いているスープと、片栗粉以外の調味料を規定量のお湯で溶き、１に投入します。
３）一煮立ちさせて火を止め、水溶き片栗粉を入れます。
４）ラーメンを茹でます。
５）４にかけて出来上がり♪

調理のポイントとして、水溶き片栗粉は火を止めてから入れないとダマになるので注意です。
また、味付けに塩を入れると塩辛くなるので、胡椒のみを使うようにしましょう。

よく勘違いされますが、サンマーメンにサンマは入っていません（笑）。
語源は色々あるみたいですが、中国語でサン（生）は「新鮮でシャキシャキした」、マー（馬）は「具を上に載せる」という意味があるそうです。
市販の醤油ラーメンをアレンジするだけで、自宅ですぐ作れるので、みなさんも是非作ってみてくださいね。
お酢を少しかけても美味しいですよ♪

“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎週金曜日のお昼に更新していきます。
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