ほうれん草とは一味違うマンゴルドを使った「ココナッツレンズ豆カレー」

ドイツに来てから初めて食べた食材がいくつかある。
その一つが「マンゴルド」という野菜。
日本では「フダンソウ」や「スイスチャード」と呼ばれるこの野菜は、ホウレン草に似ているけれど、それよりも少し苦味や渋みがあって、くせになる味。
今回はこのマンゴルドでココナッツレンズ豆カレーを作ってみた。

作り方はドイツ語のレシピ動画を参考にしました。
マンゴルドとタマネギ、ニンニク、ショウガを細かく刻んでレンズ豆と一緒にバターで炒め、ブイヨンとココナッツミルクで煮込む。
香りづけにインドカレーで使うクミンやターメリック、そしてレモン汁を入れて、塩で味付けをしたら完成。

初めてマンゴルドを使ってみたけど、やばい！　激うま!!
未知すぎるこの野菜、ホウレン草の代わりに使ったら絶対おいしい！
今後もチャレンジしてみたい♪

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