【中華スープ】肉汁ジュワーとあふれる 冬瓜と豚肉団子の中華風スープ
手作り肉団子を簡単に成型するコツも動画内で説明します。
【食材】2～3人前
細挽き豚ミンチ 260g
粗挽き豚ミンチ 185g
白胡椒 小匙0.5
花椒パウダー 小匙1/3
オイスターソース 大匙2
砂糖 小匙0.5
卵 一つ
塩 小匙1/3
水 50ml
胡麻油 大匙2
冬瓜(皮むき) 800g
長ネギ 25g
万能ねぎ 3本
油 適量
水 800ml
白胡椒 小匙1
塩 小匙1/3
胡麻油 小匙1
【ポイント・コツ】
①肉団子は粗挽きと細挽き2種類の豚ミンチを使うと、二つの食感が楽しめます。
②肉だねに水を少量ずつ入れて粘りが出るまでしっかりかき混ぜると、弾力があり、プリプリしてジューシーに仕上がります。
③万能ねぎの代わりにパクチーを入れても美味しいです。