焼き鳥屋よりおいしい！セセリ巻きのサクサク唐揚げ。 唐揚げの究極系！ #スマート中華 #唐揚げ #せせり
独自レシピで唐揚げにしました。
カリッとサクサクに仕上がります。
オリジナル調味で一晩寝かせることで柔らかくジューシーな唐揚げが召し上がれます。
【食材】
鶏のセセリ肉 480g
醤油 大匙2(下味用)
オイスターソース 大匙1(下味用)
紹興酒 大匙1(下味用)
白胡椒 8振り(下味用)
砂糖 少々(下味用)
クミンパウダー 小匙2(下味用)
おろしニンニク 小匙2(下味用)
胡麻油 大匙0.5(下味用)
薄力粉 大匙6(衣用)
片栗粉 大匙6(衣用)
生パン粉 大匙12(衣用)
白胡椒 3振り(衣用)
揚げ油 適量
【ポイント・コツ】
①セセリ肉に骨が残っていれば切って取り除き、付いてる脂肪が気になったら、切り落としてから調理して下さい。
②セセリ肉と調味料を手で汁気がなくなるまで揉み込んだら、30分～1時間ほど置き、時間があれば冷蔵庫で一晩寝かせたら、仕上がりは格段に美味しくできます。
③セセリ肉の巻き終わりをしたら、冷蔵庫に15分程置いて定型して下さい。