中国のチェーン店「和府捞面」のシステムが日本の「丸亀製麺」にちょっと似ている(?)話
上の画像は、上海虹橋空港の「和府捞面」（héfǔlāomiànというお店です。
中国のチェーン店です。本棚のインテリアが、おしゃれな図書館っぽい感じを出しています。本棚はただの飾りだそうです(*^_^*)
捞面（lāomiàn：ラオミエン）てどういう意味？
中国河南地方の伝統的主食です。沸騰した湯に麺を入れ、火が通ったらすくいあげ、炒めて味付けしてある具材を麺の上からかけて食べます。
（水に中から）すくい上げる動作を表す「捞」（lāo：ラオ）という字を使っているのはそのためです。
「捞」は本来一声ですが、方言で二声として発音されることもあります。
★（上記の説明はチャイニーズドットコム中国語教室の記事を参照しました）
お店の主流は汁麺のようです(*^_^*)
夫が食べたのは拌面（bànmiàn：バンミエン）という混ぜ麺
↑↑焼き豚のようで、焼き豚ではない！
柔らか～く煮込んだ醤油味ベースの牛肉です。キュウリの横の緑色の野菜は「雪菜」（xuěcài：シュエツｱイ）といいます。醤油味噌味系の混ぜ麺で、辛さは（ありorなし）選択できます。
麺は手打ちではないですが、独特な腰のある細麺で、追加は無料です。
どこの店で食べても、全く同じ麺だというクオリティーだそうです。
ほとんどのお客さんは酢をかけて食べています。辛いのが好きな人は、
辣椒油（làjiāoｙóu：ラージアオヨウ）もかけます。
ここで「拌面と捞面と何が違うのか？」と、つっこまれそうですが．．．
正直言って、スミマセン！よくわかりません(;^ω^)
丸亀製麵のやり方と似ているところ、違うところ
★似ているところ：
1．付け合わせのサイドディッシュをセルフで選ぶところは同じです。
コロッケや鳥カツのようなものもあります。
2．麺のクオリティーは高く、全国一定に保っています。
★違うところ：
1．おにぎりは無いです（当たり前！？）
2．麺は店舗で作っているわけではありません。
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