余ったご飯で簡単リゾット

鶏とキノコのチーズリゾットのレシピ

●材料

・ご飯　　　　　　‥‥お茶碗一杯(160g) 　　

※余ったご飯(多少固くなっていてもＯＫ) 

・鷄もも肉　　　　‥‥1/4枚 

・しめじ　　　　　‥‥20g 

・玉ねぎ　　　　　‥‥1/4個 　

・ニンニク　　　　‥‥1片 　

・オリーブオイル　‥‥大さじ1強(20cc) 　

・チキンコンソメ　‥‥10g 　

・塩　　　　　　　‥‥適宜 　

・黒胡椒　　　　　‥‥適宜 　

・白ワイン　　　　‥‥大さじ4(60cc) 　

・牛乳　　　　　　‥‥120cc 　

・バター　　　　　‥‥10g 　

・粉チーズ　　　　‥‥ニつかみ(50g) 　

・パセリみじん切りor乾燥パセリ粉　　　　　‥‥適宜（飾り用）

【下ごしらえ】

①ご飯をラップをせずに電子レンジで温める。

②玉ねぎは繊維に逆らってスライス。

③しめじはいしづきをとり、バラしておく。
④ニンニクは皮を剥いてみじん切り。

⑤鶏肉は1cmくらいの角切り。 軽く塩胡椒で揉み込む。

【仕上げ】

① フライパンを弱火にかける。
オリーブオイルとニンニクを入れて、きつね色になるまでじっくり火を通す。

② ニンニクに色がついたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。(この時、少し塩を振ると火が通りやすくなる)

③ 鶏肉、しめじを入れサッと炒める。

④ 塩、胡椒、コンソメを軽く混ぜ合わせ、白ワインを加えて半分量位まで煮詰める。 　(少し白ワインがトロトロしてくるまで)

⑤レンジで温めたご飯を入れ、ダマを潰す様に炒め合わせる。そこに牛乳を入れ、周りが沸騰してきたらバターを入れ、さっくり混ぜる。

⑥バターが溶けたら粉チーズを入れ、手早く混ぜる。 (この時水分が足りないと感じたらお湯や牛乳を足す)

⑦お皿に盛り付け、上からオリーブオイル、粉チーズ、パセ粉飾りに散らす。

【ワンポイントアドバイス】

・ご飯は炊いてから時間が経ってしまったものの方が良い。 　※ご飯が固いと一粒一粒がパラパラになりやすく、水分を加えても炊き立てのご飯と比べて、ベチャベチャになりにくい。 

・白ワインは風味付けなのでお好みで調整ただ、入れた方がより本格的に近づけます。 ※残りものの白ワインであれば何でもＯＫ 

・玉ねぎもお好みの切り方で大丈夫です。(スライスの厚さや切り方など) 　※食感を残したい人は、繊維に沿ってスライスしたり、炒める時間を短縮するのも良い。

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