雪ばななケーキ

価格　280円（税込302円）

「雪ばなな」とは、雪深い山形県戸沢村の温泉熱を利用して、ほぼ農薬不使用で栽培されたバナナの総称で、数種類のバナナが栽培されています。

傷など規格外で廃棄されてしまうバナナを何とか使えないか？

皮が薄く、ほぼ農薬不使用という特徴を生かした

「雪ばななだからこそ作れるケーキ」と思い開発を始めました。

• チョコレートなど他の素材と組み合わせず、雪ばなな主役のお菓子にする。

• 食感のアクセントに雪ばななの皮を使う。

• 均質化や長期保存させる加工はせず、バナナの品種によって味の変化を楽しめる。

• あまり日持ちがしない　”新鮮な焼き菓子”　を目指す。

この4本の柱を立て試作した回数は、間違いなく過去最多を要しました。
細部まで検討と検証を重ね、丁寧に丁寧に調整を続けて2022年１月13日より発売となりました。

おかげさまで、新聞、ラジオ、雑誌などで取り上げていただきました。

ソーシャルプロダクツ賞受賞

ソーシャルプロダクツアワード2023において、持続可能な社会の実現につながる優れた社会性と商品性を評価され、表彰されました。