蔥油拌麵

蔥油拌麵を食べた。

台湾の焼きそばのようなものらしい。
なんか麺がもちもちいてて異国という感じの味だった。

それでネギ油というものの存在を知った。
油にネギの香りをつけたものらしい。

油で言うと
他にも
米油やトリュフオイルなんてのもあるらしい。

MTCオイルやアマニ油、ギーなどで覚えるの精一杯なのに、、、

我が家ではもっぱらオリーブオイルを使っているが
他の油に変えると、料理の味も変わるのだろうか？