３、ドーナツの「揚げ」と「焼き」の違い

ドーナツには、揚げドーナツと、焼きドーナツの2種類があるのをご存知でしょうか。

【揚げドーナツ】について
ケンジーズドーナツの揚げドーナツは、米油を使って作っています。
大手ドーナツショップでは、コスト効率と作業効率を考えて、ショートニングというトランス型脂肪酸が含まれた油が使われています。

トランス型脂肪酸フリーのショートニングと言っても科学的処理を施した油と言っても過言では無いでしょう。