レモンとパセリの嬉しいお裾分け

お隣さんからの頂き物。
この方、お友達や妹さんから、大量にレモンを頂いたのだとか。
レモンの木が庭にある人は、こうして周りの人たちにお裾分けをしてくれる。
大量に実る時期は、お願いだから貰って下さい状態で、時には庭先に、「FREE」と書いてあるレモンが山積みに入ったダンボール箱さえ見かける。
スーパーで買ったら1個1ドルはする。なので頂いたときは、朝の白湯にレモン、紅茶にレモン、サラダにレモン、唐揚げにレモン。いつもより気兼ねなく絞って入れられるから、ありがたい。

同僚Jの家にはライムの木がある。
その人いわく、ベッドルームの近くに木があるものだから、夜中にボトン、ボトンと、ライムが落ちる音が気になるらしい。そして沢山のライムをお裾分けに、職場に持ってきてくれる。
ライムは1個２ドルもするから、ありがたい。
たくさん貰ったから、ジントニックに入れて呑もうかな。。。

パセリはお隣さんの庭っで取れたもの。
雑草のように、どんどんと生えてくるらしい。
ある時、根っこから頂いたので庭に植えたけど、枯れた。

今回はレモンと同様、気兼ねなくサラダにたっくさん入れた。

一週間前に突然雹が降った後、急に暖かくなってきたものだから、冷たいサラダがいっそう美味しいくて、食べたくなる。
レモンとパセリはサラダと相性抜群。
いつもより多めに作り置きをして、明日のランチか小腹が空いたら食べよう。
沢山食べても、罪悪感ゼロなところがサラダの強み。
味付けもお酢とレモンがメインだから、塩分も気にならない。最強だ。

memo
赤ピーマン、トマト、セロリ、ねぎ、パセリ
レモン汁、オリーブオイル、バルサミコ酢、穀物酢、
クミン、コリアンダー、オニオン、ガーリックパウダー
塩、粗挽き黒こしょう

おまけ

一週間前に降った雹。
ミツバのクローバーでデコレーションしてみた❄️
ただの雹なのに、なんだか可愛い。

Finding Joy in the little things.　
何気ない小さな喜びと幸せは、目の前にあるものです。

Love & Joy xxx