【料理レシピ】薬味たっぷり♪あんかけ揚げ出し豆腐
材料（2人分）
・濃縮そばつゆ：600mlになるように水で薄める
・木綿豆腐：１丁
・ナメコ：80g
・小麦粉：大さじ１
・上新粉：大さじ１
・片栗粉：大さじ１
・揚げ油：適量
・お好みの薬味（万能ネギ、生姜、大根おろし、ミョウガ、三つ葉など）
作り方
1.乾いたペーパータオルを切らないままにした豆腐を包んで、500wの電子レンジで３分間温める。
2.皿にペーパータオルを取った豆腐を乗せて、蓋などで豆腐の上に重しを乗せる。
3.水が十分切れたら豆腐を４等分する。
4.小麦粉と上新粉を混ぜ、豆腐にまんべんなくまぶす。
5.鍋に揚げ油を入れ熱する。油に豆腐を入れる。豆腐は動かさずそのまま揚げるようにする。
6.そばつゆをにナメコを入れて温め、煮立てる。
7.片栗粉を水溶きして鍋に入れ混ぜ、とろみをつける。
8.皿に盛った揚げ出し豆腐に7をかけ、薬味を乗せて完成。
