添加物の種類って何がある？

添加物とは？

食品添加物はごく少量の小工品に加えるだけで様々な役割をする物質。その添加量は食品衛生法によって厳しく定められているので、食品添加物の摂取だけで病気になることはありません。ただ、偏った食生活や食べなさ過ぎは体に害を及ぼすことがある。

食品添加物の役割

・食品の品質低下、腐敗したり、変質したりするのを防ぐ。
・食品の外観、見た目や味や香りなどを良くして、食品の品質を向上させる。
・食品の栄養価を高める。
・食品の製造、加工に必要。

一般的に食品添加物は悪いようにイワっることが多いですが、食中毒や感染症などの原因となる細菌の増殖を抑制して食中毒を未然に防いでくれる。

食品添加物の種類と用途

・食品の品質低下を予防するもの
（保存料、酸化防止剤、防カビ剤など）

本来ならすぐに腐ってそのままでは保存が効かない食品も保存料を添加して置くことで少し長持ちするようになる。

・食品の外観や味や香りなどを新たにつけて、食品の品質や価値を高めるもの
（調味料、甘味料、着色料、酸味料、香料など）

虫歯予防や糖質お過剰摂取を防ぐ目的で添加されている甘味料もお菓子などを作るときに加える

・食品の栄養価を高めるもの
（栄養強化剤など）

食品の製造加工、保存などで失われる栄養素を補充する目的で添加されるものです。酸味料や保存料などとして用いられているビタミンEやビタミンCがは栄養的な価値があるほど添加されていない。

・食品の製造加工に必要なもの
（乳化剤、膨張剤、増粘剤など）

食品添加物がなかったら

食品添加物には、様々な役割があり、プリンやデザートは美味しさを演出させるためには食品添加物は欠かせないものになってます。香りをつける香料やぷるんとした食感を作るゲル化剤や滑らかな舌触りを作る安定剤など、色、香織、食感を加える大切な役割を食品添加物が果たしている。

また、コンビニ弁当に多く使われてる食品添加物である保存料は僕たちの生活には欠かせないものです。肉や魚など生鮮食品はすぐに腐敗して食べれない状態になります。そこで、使われるのが保存料になります。保存料や殺菌剤などの食品添加物によって食品を長持ちさせ、美味しく無駄なく食べることができます。

もし、食品添加物がなかったら私たちの生活はどうなるのでしょう？家庭やレストランなどと違って、加工食品の場合、日持ちや製造適性、コストなど多くの要素を必要になります。食品添加物を上手く使用しないと、ハムやソーセージなどはすぐに腐ってしまい食中毒の危険性が高くなります。僕たちの大好きな食後のデザートも独特の食感がなくなり、美味しさもそうですが見た目も美味しそうに見えなくなります。

食品添加物が僕たちの生活からなくなれば、食の安全が保てなくなってしまうだけでなく、毎日の食生活が味気なくなってしまいます。

まとめ

今では僕たちの食生活には欠かせないものとなっている食品添加物。普段食べている、デザートやコンビニ、スーパーなどで売られている惣菜やお弁当にはもちろん食品添加物は含まれています。ただ、全てが体に悪いというわけではありません。食品が腐敗しないようにしていたり、デザートといった見た目が大事な食べ物も食品添加物は含まれている。食べ過ぎ、偏食はもちろん体に悪いですが、食べなさ過ぎも体に良くないので気にしないで美味しいものは食べれるときに食べよう！