新じゃがとイカのガーリックバター炒め

魚売り場にスルメイカが出ていました。
大きさにもよりますが、1ぱい300〜400円。
正直、割と高いな…という印象です。

だけど、久しぶりに食べたい。
新じゃがと合わせて、季節感とボリューム感の両方をアップさせます。
（もちろん、新じゃがじゃなくても作れます）

イカはさばいてあるものを置いている場合もあるので、ぜひスーパーで探してみてください。

材料

じゃがいも　3個
スルメイカ　1杯
にんにくみじん切り　1かけぶん
サラダ油
塩　小さじ1/2
醤油　大さじ1
バター　大さじ1

①
イカはさばいて、胴は1cmほどの輪切り、脚はそれぞれ切り離す。
じゃがいもは洗って、7mm幅に輪切りにする。
皮はむいても、ついたままでもOK。今回はむいて作りました。
にんにくをみじん切りにしておく。

②
じゃがいもはレンジに3分ほどかけて、多少硬さが残っているけど食べられるくらいの加減に加熱する。

③
フライパンに少し多めにサラダ油をしく。
にんにくを入れて火をつけ、弱火で香りを立たせる。
じゃがいもを入れて弱めの中火で焼き始める。

油多めなので揚げ焼きになります。

③
じゃがいもの両面に焼き色がつくまで焼き、塩をふたつまみ全体にかける。
イカとおろしにんにくを入れて炒め合わせる。

④

イカに火が通って色が変わったら火を弱め、バターを溶かしながら醤油を回しかけて手早く混ぜてなじませる。
バターは風味が飛ばないように、初めではなく最後に入れるのがコツです。

塩で味を整えて出来上がり。

小ねぎをふると彩りが出てきれいですね。
小ねぎの代わりに刻んだパセリも合いそうです。

ビールのお供にどうぞ！！