20/7/12 ずぼらに梅干しを仕込む

昔から祖母が梅干しを仕込んでいるのを間近で見ていたのですが、天日干しって大変そうだし晴れの日が続く期間を狙わなくてはならないことがネックになっていて、自分では仕込んだことがありませんでした。 んで本を読んでいたら実は干してもいいし干さなくてもOKということを知り、グッと自分の中でのハードルが下がったため仕込んでみました。 梅は軽く洗い、ヘタをとり、煮沸消毒した瓶に詰めて15〜20％の塩を上から入れる。以上。 カビ防止のために梅から水分が出て（これが梅酢）きたら、梅全体が