オメガ９（オレイン酸）

オレイン酸を含む不飽和脂肪酸は性質上酸化しやすいのですが、
オレイン酸には抗酸化成分が多く含まれているため、
酸化しにくく加熱料理にも使えます。

オレイン酸が多く含まれている植物油は
・オリーブオイル
・ベニバナ油
・菜種油
・こめ油
などがあります。