霜降の養生ごはんレシピ

二十四節気　「霜降」

二十四節気ごとに季節の食材を使ったごはんを考えます。
「養生」とは、身体と心のバランスを整えること。
今の自分に足りないもの、多すぎるものを把握して
普段の食事の中で補ったりバランスをとれたら最高。
ご自分の体調に合わせて、季節ごとの献立のご参考になれば幸いです。

この時期に取り入れたい食材

「霜降－そうこう－」
朝夕が冷え込み、露が霜になる時期
ほんとに朝晩、冷えますよね。
あと、すごく乾燥している。

季節の変わり目というやつですので
体調を崩しやすいタイミングが来ました。
私も最近、喉に違和感を覚えたので
すぐに、ネギや生姜を摂取しました。

「辛温解表」を意識。
辛味で身体を温める食材と
体表から風邪などの邪気を追い出す食材を使います。
ねぎ、しょうが、香辛料など様々。

今回は、美味しいお野菜をたくさんいただいたので
それをメインにして作っていきます。

メニュー紹介

• シンプル肉じゃが

• きのこと大根の味噌汁

• ねぎと鶏むね肉の蒸しサラダ

• 柿と白木耳のコンポート

• 炊き立ての新米

作り方、手順

シンプル肉じゃが

とてもシンプル

材料（2人分）
・牛肉　250g（豚肉でも）
・玉ねぎ　1個
・にんじん　1本
・じゃがいも　3個
・きぬさや　適量
・水　300ml
調味料
・料理酒　大匙３
・みりん　大匙３
・砂糖　大匙３
・醤油　大匙３