不足すると危険！ビタミンB12で貧血＆神経障害を防ぐ方法
疲れが取れない、集中力が続かない……そんな悩みを抱えていませんか？その原因、ビタミンB12不足かもしれません！脳や神経を守り、エネルギー代謝をサポートする「縁の下の力持ち」ビタミンB12について、効果や不足時のリスク、おすすめの食べ方まで詳しく解説します！
ビタミンB12の基本知識と効果
ビタミンB12は水溶性ビタミンで、特に赤血球の生成や神経細胞の維持に重要な役割を果たします。DNAの合成やエネルギーの代謝にも関与し、体の隅々まで酸素を届けるのを助ける働きを持っています。特に動物性食品に多く含まれていますが、体内では蓄積されやすいため、欠乏が現れるまでに時間がかかることも特徴です。
ビタミンB12の主な働き
赤血球の生成を助ける：貧血の予防に役立つ。
神経系の保護：神経の健康を維持し、集中力や記憶力をサポート。
エネルギー代謝の促進：体が疲れにくくなるよう助ける。
ホモシステインの低下：心疾患リスクを軽減する働きがある。
ビタミンB12が不足するとどうなる？
巨赤芽球性貧血：異常に大きな赤血球が増える貧血症状。
神経障害：手足のしびれ、歩行困難、記憶力低下など。
疲労感や集中力の低下：体力や精神力に影響を及ぼす。
うつ症状：気分の落ち込みや意欲減退を引き起こすことも。
一日の必要量（成人の場合）
男性・女性ともに：2.4μg
妊婦・授乳婦：2.6～2.8μg
ビタミンB12を多く含む食べ物（含有量/100g）
アサリ：84.1μg（圧倒的トップの含有量！）
レバー（牛）：65.0μg
サンマ：19.0μg
牡蠣：16.0μg
卵黄：2.0μg
おすすめの食べ方
アサリの味噌汁：ビタミンB12がスープに溶け出し吸収効率も抜群。
レバーのソテー：野菜と一緒に摂ればさらに栄養バランスが向上。
焼きサンマ：旬の脂が乗ったサンマで美味しくビタミンB12を補給。
まとめ：ビタミンB12で健やかな毎日を！
ビタミンB12は、私たちの体の基本的な健康を支える重要な栄養素です。不足すると貧血や神経障害を引き起こすリスクがあるため、動物性食品を積極的に取り入れることが大切です。日々の食事に工夫を凝らし、健康的な生活を楽しみましょう！