止まらないおいしさ♪浜の母さんのたこザンギ

　根室市落石の浜の母さん、小谷さんに、人気のたこザンギの作り方を教わりました。絶妙な味付け、からりとあがった小谷さんにたこザンギ。コツは3つ。

その1、漬け時間は5分！

その2、汁気はよく切る。

その3、短時間で揚げる。

　今まで油がはねそう、と敬遠していた方、コツさえ押さえれば、油もはねずにおいしいたこザンギが家庭でも作れます。ぜひチャレンジしてみてください！

たこザンギ

材料（作りやすい分量）
たこ足（生またはゆで）　250g
★酒・しょうゆ　小さじ2
★砂糖　小さじ2/3
★しょうが（すりおろし）　小さじ3/4
★にんにく（すりおろし）　小さじ1/3
片栗粉　1/2カップ（50g）
揚げ油　適量

※写真は4倍量です

作り方　※ゆでだこなら①②は不要
①生たこの場合は、少量の水でもむように洗いぬめりをとる。
※泡立たなくなるまで3回くらい水を替えて洗う

②さっと湯通しする。※カットしやすいように

③一口大に切る（1個5gくらい）。※大きすぎ✖

④ボウルに入れ、★を加える。

⑤両手でよくかまし（混ぜ）5分ほど置く。※長く漬けないこと！

⑥ザルにあげてしっかり汁気を切り、さらにペーパーで水分をふき取る。（油はね防止！）

⑦片栗粉をたっぷりとまぶす。（油はね防止！）

⑧180℃の油で2分くらい、からりと揚げる。入れてすぐは触らないこと！（揚げ網にくっつく）

大人も子どもも大好きなたこザンギ。
漬け時間が短いのですぐできるのも嬉しいですね。
ぜひお試しください！

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取材・文・編集・撮影／こぐれあいこ
イラスト／こぐれけいすけ