Ⅲ.チョコアレルギーの原因はいろいろあると思う～残留農薬編～

こんにちは。ミセスチョコです。

アレルギーシリーズ　最後は
⑥残留農薬と⑦カビ毒について
書いてみようと思います。🙋

チョコを食べて具合が
悪くなる原因は？

①ナッツのアレルギー
②乳製品のアレルギー
③金属のアレルギー
④テオブロミンの過剰摂取
⑤カフェインの過剰摂取
⑥残留農薬によるもの
⑦カビ毒によるもの

ということで前回までに
①～⑤まで書いてきました。

チョコが大好きなのに
アレルギーで安心してチョコを
食べることができない方の
お役にたてれば幸いです。

⑥残留農薬によるもの

チョコを食べると舌がチリチリ
喉がイガイガする。

この症状があるとどんなおいしい
チョコを食べてもチリチリして
ぜんぜん味が入ってきません💦

思えば出産して少し体質に変化
があったかもしれません。

そのころ花粉症もひどくなり
チョコレートやバナナなどを
食べるとそのチリチリ症状が
出ました。

ある日
いつも買う安いバナナがなく
ちょっと高級な有機バナナを
購入してみました。

娘がこのバナナ美味しいから
食べてみてというので
チリチリ覚悟で食べてみたら

『舌がぜんぜんチリチリしない』

バナナ🍌美味しく食べられる！
(ToT)

今までスキなのに
我慢してた　あれやこれ　
オーガニックならいけるの？
チョコも食べれるようになるの？

と　浮き足立ちました。

裏づけデータはありませんが
経験からチョコを食べて舌が
チリチリする原因は
残留農薬かカカオ豆輸送時の
防カビ剤によるものでは
なかろうかと思っています。

そう思う理由は高級メゾンや
オーガニックのチョコレートを
食べた時には、ほとんど舌が
チリチリすることがなかった
からです。

上記表は最近日本に輸出している
カカオ原産国です。1位はガーナ

世界的なカカオ輸出国1位は
コートジボワールなんですが
安定供給が難しいようなので
日本メーカーはあまり購入して
いないそうです。

ガーナは国をあげて輸出用
カカオ豆の生産をしていて

安定供給をしてくれるガーナ産
カカオ豆は日本企業で広く採用
されています。

でも
このガーナ産がチリチリする。
(全部ではないけれど)

2006年～2007年の1年で
農薬残留検出による
食品衛生法違反で廃棄された
生鮮カカオ豆はベトナム
エクアドル・ガーナで
約300件以上ありました。

2018年～2019年の1年では
エクアドル・ガーナなどで
16件なので昔と比べたら少なく
なってきているとは思います。

ただ体感としては、コンビニや
スーパーで購入するチョコで
チリチリするものはあるので
なんでも安心して買うまでには
いたらない感じです。

⑦カビ毒によるもの

カカオ豆は収穫後に発酵させる
工程があり、
そのときにカビに汚染され
カビ毒（アフラトトキシン）を
産生してしまう場合があります。

金属の回で登場したテスト用
高カカオチョコ9銘柄で人体に
影響がない程度のカビ毒が検出
されています。

脅すわけではないですが
このカビ毒は熱にも強く
加工時に分解もされません。

天然物の中で最も発がん性が
高い物質とも言われるくらい
高い毒性がある物質です。

高カカオを食べてまるで下剤を
飲んだくらいの下痢症状になった
ことが過去ありますがたぶん
それはカビ毒ではなかろうかと
感じています。

ちなみにちょっと 下痢っぽいなぁ
くらいの感じであれば

カビ毒でなく前回紹介した
『テオブロミン』や『チラミン』
という物質が原因だと思うので
あまり 『カビ毒かも！』って
心配しなくてもいいと思います。

あくまでこれは体感による持論
なので実際どうなのかは
はっきりはわかりませんが😄

高カカオ食べて激しく下痢に
なるということは体が排出
しようとしてくれているので
経口では免疫を持っているって
ことになるのかな？

逆に心配になるのはチョコを
つくる人が空気に舞ったカビ毒
を吸って肺などに入る方が怖い
ので、チョコをつくる方には
ぜひに安全に作業できる環境に
して欲しいなと思いました。

アフラトトキシンは紫外線の
照射すると強い蛍光を発する
そうなのでご興味のある方は
深堀りして調べてみてください。

まとめ

アレルギーとは炎症反応です。

炎症反応はキラーT細胞さんが
異物に対して自分の攻撃汁を
ぶしゃーっと出します。

その汁がウィルスを殺す強い汁
でその汁が自分の細胞を傷つけ
炎症するメカニズムです。

コロナで重篤化する人の
メカニズムもこの汁による
ところが多いようです。

体質を整えるとキラーT細胞
さんが出動する前に白血球や
マクロファージさんでなんとか
異物を片付けてくれるので

強い汁は放出されず炎症反応は
起きずらくなります。

アレルギー検査で
アレルギーレベルが0～6のうち
現状4以上ある場合は体質を
整えてもキラーT細胞さんは
出動確定なのか
私の食品アレルギーのカニ
やっぱりダメで反応します。

でもレベル3未満の項目は
体質を整えれば症状が出ない
ようになりました。

体質を整えるのになんでも
オーガニック食にする
というよりは、まずは調味料
から自然由来にしてみては
いかがでしょうか?

例えば合成油をやめて炒め油は
オリーブオイル以外とらない

ティースプーン1杯のオメガ3を
毎朝とるようにする

砂糖はトレハロースや白糖を
ひかえてキビ糖やオリゴ糖に
してみる

これだけでも
ずいぶん違いました。

あとは適度に運動して
よく寝れば体調は徐々に⤴UP
してくると思います。

コンビニおすすめチョコ

安心安全に美味しく食べられる
チョコはたくさんあります。

コンビニチョコでは
ブルボンさんがいちばん安心
して購入できるメーカーです。

カカオ豆原産国は公表して
いませんがアレルギー症状の
原因となる残留農薬・カビ毒は
きちんと社内基準を設け検査を
してくれています。

全商品においてほぼ
違和感を感じることはないです。

✨素晴らしいことです✨

ブルボンさんでダメなら
食品アレルギーテストはきちんと
した方がいいと思われます。

ドットビット　150円(税込)

北海道ミルクを使用した
ミルクチョコレートでわりと甘め

口溶けもよいです。
雑味もなく美味しいです。

ちなみにいちごの方は酸味が
強めで濃厚な味わいです。

ミルクの方が好き♥だけど

ルマンド　150円（税込）

定番の味ですが長いものより
チョコが少し多く食感も異なる
ため新しいルマンドにであえます。

プレッツェルショコラビター

プレッツェルがおいしいです。
個人的には　かなり好きで
みんなに配り歩きましたけど

『ビターなポッキーだね。』と
あまり食いついては
くれなかったですσ(^_^;

☆明治☆

galbo　こく旨キャラメル　123円

9月からコンビニで販売している
期間限定品です。

これもみんなに配りまくり
万人がおいしいと言います。

結構甘めです。キャラメルの
味わいがすごくイイですよ。

✳✳✳✳✳

これからも安心安全で
おいしいチョコレートを
ご紹介していこうと思います。

長文を読んで下さリ
ありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶