戻り鰹の戻りが早い

お魚コーナーには最近やたらと鰹が並んでいる。

この時期だと、遅い初鰹？それとも早い戻り鰹？

脂のりも良くて見た目は戻り鰹なんだけど・・・。

お店の方に聞いてみると、秋に出回る戻り鰹が今年はもう戻ってきていて、良質な「トロカツオ」の状態で大漁なのだそう。

鰹は背側はサッパリしていて、腹側は脂がのっている感じでした。

【おいしく鰹ちゃんを食べるレシピ】
鰹に軽く塩を振ってキッチンペーパー（2枚）でくるくるしておきます。
新生姜を刻み、すし酢にしばらく漬けて、ガリっぽいものをつくります。
きゅうりを薄く輪切りにしてレモン汁を垂らしもみもみしておきます。

しばらく（20分くらい）たったら
鰹を切り皿に並べて、ガリときゅうりを散らして

最後に小葱をパラパラと

甘めのお醤油につけて頂きました。

ありがちだけど　ウマいやつでした。

ごちそうさまでした。