最高の腸活食材【納豆】を120%楽しむための覚書
こんにちは！
管理栄養士・腸の学校®代表理事の加勢田千尋です。
納豆が健康や腸活にいいことは知っているけど
・飽きてしまう
・続かない
・タレの添加物や塩分が心配
・効果が実感できない
という納豆についてお悩みの声が届きます。
今日はそんなお悩みを解決して、最高の腸活食材【納豆】を120%楽しむためのコツをお伝えしますね。
１．そもそも【納豆】の魅力とは？
納豆は、蒸した大豆を納豆菌により発酵させた食品。
タンパク質やイソフラボンなど、大豆と同様の栄養素を含みます。
さらに発酵によって、ビタミンB2やビタミンKは大豆の数倍に。
血栓溶解作用、整腸作用のある「ナットウキナーゼ」も生成されます。
大豆より柔らかくなることで、消化・吸収もしやすくなり、便通改善効果が期待されます。
さらに、腸活に最高！といえるポイントはこちら！
①調理をせずに食べることができる
②良質な植物性たんぱく質が摂れる
③腸内の善玉菌を増やす作用もある
腸活食材は継続的に食べることが重要。
納豆は、消化吸収の負担は少なく、毎日手軽に続けられる食材として「最高！」といえるでしょう。
２．納豆を食べるなら、夕方～夜！
腸は体内時計に合わせて夕方から夜にかけて活発に動きます。
そのため、発酵食品はこの「夕方から夜のタイミング」で食べるのがおすすめです。
また、「ナットウキナーゼ」の血栓溶解作用を有効に活用するなら、夕食後～寝る前がおすすめです。
※ナットウキナーゼの血栓溶解作用は非常に強いとされています。
病院からお薬が出ている、あるいは通院中の方は、かかりつけのお医者様とご相談くださいね。
３．これなら毎日続けられる！おすすめアレンジ！
腸活に最高！といえる納豆でも、問題としては「飽きてしまうこと」。
付属のタレを使わずに、納豆をより楽しめるアレンジ方法をご紹介します。
納豆おすすめ調味料7選！
◎納豆おすすめ調味料7選！
・オリーブオイル＋塩…オレイン酸が腸を刺激！
・お酢…グルコン酸が悪玉菌の増殖を抑制！
・醤油こうじ…発酵パワーで醤油より旨味UP！
・えごまオイル+塩…オメガ3が大腸のエネルギー源に！
・柚子胡椒…アクセントに◎無添加のものも多い！
・塩昆布…旨味たっぷり！水溶性食物繊維も豊富！
・ラー油…ピリッとした辛みが腸を刺激！
納豆おすすめトッピング10選！
◎納豆おすすめトッピング10選！
・オクラ（生）…ヌメヌメ成分が腸内の悪玉菌を排出！
・ごま…マグネシウムが便を柔らかく！
・とろろ昆布…フコダインが脂肪蓄積を抑制！
・大根おろし…消化酵素たっぷりで消化をサポート！
・ちりめんじゃこ…ビタミンDで免疫力UP！
・海苔…食物繊維豊富！1日1枚程度まで
・七味唐辛子…唐辛子の刺激で腸を刺激！
・キムチ…白菜で食物繊維UP！発酵パワー最強！
・ピーマン（生）…抗酸化作用が高く腸のストレスを軽減！
・切り昆布…ヌメヌメ成分が腸内の悪玉菌を排出！
試してみたいアレンジはありましたか？
いくつかを組み合わせても美味しいですよ。
楽しんで毎日継続してくださいね。
４．納豆は冷凍保存できる！
「腸活にいいというので、まとめ買いしてうっかり賞味期限が切れてしまった…」
これはありがちですが、やはりもったいないですよね。
そんなときはこちらの保存方法をお試しください。
◎納豆の冷凍保存
①納豆をパックのまま、1つずつラップに包む
②密閉できるビニール袋にいれ、空気を抜いて冷凍保存する
◎保存期間
冷凍：3週間～1か月
◎解凍方法
食べる前日に冷蔵庫に移し、庫内で自然解凍しましょう。
※電子レンジなら、お皿に移して600Wで20～30秒加熱。
加熱しすぎると風味が落ちるので半解凍までにしましょう。
５．納豆はやっぱり腸活最高食材！
納豆は、その発酵パワーによる豊富な栄養と消化吸収のしやすさで、腸活には最強の食材といえるでしょう。
そして腸活は「継続」が大事。
ご自身の続けやすいタイミングで、美味しく楽しく、快適な腸活ライフを♪
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