#フードエッセイ: 魚料理
切り身の魚を買う時はメニューがおおよそ決まっています。
しかし大して決まっていないにも関わらず、魚の良さについ、丸ごと一尾買ってしまう事もたまにあります。
そして、この魚で何を作ろうかと考える事になります。
と言うのも今日は『チダイ』25㎝位のを一目惚れで買いました。
『チダイ』は真鯛とそっくり。
ピンク色で可愛い顔。目も綺麗で新鮮！
然も天然なのに安くて沢山売られていました。
オススメは塩焼きとあります。
・・・考えてみると《敬老の日》が明後日。
それでお祝い用に鯛が売られていたようです。
我が家は敬老の日をお祝いする人はいないので、御先祖様に感謝して、美味しく『チダイ』を食べてみたいと思います。
一応調べてみると・煮付け・塩焼き・アクアパッツァ等がお手軽レシピです。
やはり塩焼きかなぁ。。。
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過去にnoteで上げた記事はこちら
◆ 《美味しかった魚料理》
マスタードで
アサリが良い働きで濃厚なソース
スズキのソテー
さて、今日の主役は塩焼きにしましょうか！
姫の様に美しい「チダイ」
ふっくら焼けました
塩をして少し休ませてから焼きました。
旬のものは見たり食べたりして、季節を感じます。
段々と季節感が二極化してるようにも思いますが、少しでも感性を大切にしていきたいと思います。
それではまた🐟