紫蘇
立派な赤しそをたくさんいただきました！
しそは、「蘇葉」（そよう）という名前で漢方薬の材料にもなっています。
発汗・解表（体の表面にある邪気を追い払う）・理気（元気を出す）などの作用があります。
含まれている漢方薬としては・・・
「香蘇散」（こうそさん）
「参蘇飲」（じんそいん）
「柴朴湯」（さいぼくとう）
「半夏厚朴湯」（はんげこうぼくとう）
「神秘湯」（しんぴとう）
などがあります。
咳を鎮めたり、喘息や心身症、神経症などにも効果があるので、どの漢方薬もそんな症状の時に使うものが多いのです。
「香蘇散」は、虚証（体力のない人）や高齢者の風邪のひきはじめ、
気分が晴れない、軽いうつ状態、それに魚によるアレルギー症状にも効くのだそうです。
そういえば、お刺身にもしそが添えてありますよね。
生薬になるのは主に赤しそのようです。
しそ、すばらしい食材ですね。
「しそふりかけ」作りに初挑戦。商品名でいうと「ゆかり」ですね♪
しそは葉っぱだけにして良く洗い、塩でもみます。
梅酢に漬けてから天日干し。
仕上げにレンジでカラカラに乾かしてからフードプロセッサーにかけます。さらに、すり鉢でゴリゴリしてできあがり！
塩加減は適当でしたが、ふりかけなので多めにしてみました。
梅干作りに使ったしそを使っても良いそうです。
無農薬、無添加のふりかけで、養生食ができました。
感謝☆彡