「洋菓子匠維新之蔵」オーナーの岡部國光さん

2022年2月10日 02:45

　先般、天草市（熊本県）から、「洋菓子匠維新之蔵」オーナーの岡部國光さんが来熊した。打ち合わせと取材で久しぶりの再会となったが、２０１９年２月３日、天草謹製に認定された「天草五縁」ほか、同店が現在販売しているニューヨークタイプのプレミアムチーズケーキなど多くの作品（商品）を持参してくれた。

　５色ロールケーキが入った天草謹呈「天草五縁（あまくさごえん）」の値段が余りにも安いので、唐突にその理由を聞いてみると、「ご存知の天草五橋は全部合わせると長さが１８００メートルあるんですよ。だから、値段を１８００円の税込に設定しました。」とニコニコと語る岡部さん。・・・なるほど！？

　ケーキの特徴は、素材に独特の拘りが見え隠れしているところである。「天草五縁」においては、チョコ、フルーツ、オレンジ、抹茶、マロンのソフトな彩の５色グラデーションが美しい。また、しっとりとした生地が５種クリームを包み込み、ロールケーキのそれぞれの喉越しがたまらない。

　岡部さんらしく、外観よりも中身を最重要視する人間性が、そのまま５色ロールケーキやその他作品になっている。尚、「天草五縁」完成に行き着くまでは、想定外に試行錯誤の繰り返しだったらしく、さまざまな組み合わせを試した結果が、この作品となったと言う。

　よって、その他作品を含めて、熊本ホテルキャッスルのスタッフ１０人ほどにお願いし、その場で試食してもらうことにした。あっという間に「天草五縁」は完食となり、評判はなかなかのようである。

　試食者の感想は、以下の通り。

　「ロールケーキ、とてもしっとりしてて美味しかったです！」、「プレミアムチーズケーキはワインにバッチリですよね！」、「バルーン・フロマージュは最高でした！とても美味しかったです！」と、次から次へと、「旨かった報告団」がやってきた。見た目は地味なケーキが多いが、素材に拘る作品であるが故に、完食まで１５分も掛からなかった。

　岡部さんによると、これらの作品の本格的な通販事業を展開したいとのこと。風味や食感を重じて、可能な限り「冷蔵」にて、クール宅配便にて届けたいと言っていた。日頃から全く欲のない人なので、少しは商売に繋がるように動いて欲しいものだが、まあ、今更言っても無駄なことかも知れない。（苦笑）