博多の老舗『中華料理 八仙閣』の料理群・・・素晴らしい！
或る日、ホテルオークラ福岡の『広東料理 桃花林』の料理長より紹介してもらった、博多の中華料理の老舗『八仙閣』（１９６７年創業）。
翌週足を運ぶと言って、ランチでも食しながら取材をしようかと思っていたら、当時の料理長は準備万端に、取材に完璧に応じてくれた。
非常に残念なことであるが、その料理長は若くして世を去ってしまった。寂しいかな、今では食すことができなくなったけれども、その笑顔は今でも筆者の心の中に宿っている。
折角、料理長が創った料理たち。全て食すことにした。現在は、その後輩たちが、店を守り、伝統をしっかりと受け継いでいるのだろうと。
現在、博多と連動したビジネス展開中なので、機会があれば、是非、同店に足を運び、当時の料理長との味比べができればと考えている次第。
サポート、心より感謝申し上げます。これからも精進しますので、ご支援、ご協力のほどよろしくお願いいたします。