おうちで中華 - 魷魚蒸肉餅（スルメと豚肉の蒸しハンバーグ）
本日の「おうちで中華」は、広東の家庭料理である蒸肉餅を採り上げる。ひと言でいうなら、広東式ハンバーグだ。豚ひき肉のカタマリを焼くのではなく、蒸して火を通すのが特徴だ。
最もポピュラーなのは、咸魚というクセのある干し魚をひき肉に混ぜ込む咸魚蒸肉餅だが、日本だと咸魚の入手が難しい。そこで、今回はそれに勝るとも劣らずの美味しさで、スルメを使って気軽に作れる魷魚蒸肉餅（スルメと豚肉の蒸しハンバーグ）をご紹介する。
魷魚蒸肉餅 鱿鱼蒸肉饼
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