おうちで中華 - 厦門花生湯（落花生のお汁粉）
落花生の季節。生の落花生を入手できたので、福建省の海沿いの街・アモイ（厦門）名物の厦門花生湯（落花生のお汁粉）を作ることにした。
厦門花生湯 厦门花生汤
Xiàmén huāshēng tāngアモイは落花生をよく食べる地域だ。落花生ベースの沙茶醤（サテソース）を料理に多用することでも有名だが、生の落花生を甘味に仕立てる花生湯も一大名物で、街角には花生湯の専門屋台も出る。その中でも有名なのは、老字号（老舗）の「黄則和」だ。市内の至るところに支店があり、いつも多くの客で賑わっ
