おうちで中華 - 白灼章魚（ゆでだこの中華だれ）
意外かもしれないが、たこは中国ではマイナー食材。海鮮料理店で見かける場合も、イイダコがメインで、マダコはほとんど見たことがない。
だから、おうちで中華でもたこ料理は初めて。マイナー食材ではあるけれど、簡単で旨い料理があるのだ。
その名も、白灼章魚（ゆでだこの中華だれ）。今回は、福建・広東あたりのスタイルでお届けする。
白灼章魚 白灼章鱼
báizhuó zhāngyúたこの足を切り分けて皿に盛り、醤油ダレを添えるだけ。簡単極まりないが、大蒜・葱・生唐辛子の刺激と油のコク
