【終売】秋から冬の中華料理20選+1

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本マガジンのレシピは、2024年2月発売の「秋から冬の中華料理50選」に統合されました。レシピが50本入って同じ値段ですので、そちらをお買い求めください。断然お得です！

本場で知った味をそのままに、素人でも作れるシンプルな料理を厳選しています。化学調味料や鶏ガラスープ…

¥980

運営しているクリエイター: 酒徒（しゅと） - 新刊「中華満腹大航海」12/10 発売即重版！

【終売】おうちで中華マガジン - 秋から冬の中華料理20選+1

本マガジンのレシピは、2024年2月発売の「秋から冬の中華料理50選」に統合されました。レシピが50本入って同じ値段ですので、そちらをお買い求めください。断然お得です！はじめに新マガジンです！今回は秋と冬が旬の食材を使った中華料理のレシピが21個入っています。秋冬マガジンは今回が初めて。寒い時期に身も心も満たされる料理を厳選してお送りします。マガジンの価格は、燗酒一本のイメージで500円とさせてもらいました。初期ご購入特典として、最初の100部まではこのお値段です。

秋から冬の中華料理20選+1 - 目次

種類別に目次にしました。料理名からレシピのリンクへ飛べます。菜単（レシピ一覧）涼菜（冷菜）生拌茼蒿（生春菊の冷菜）麻醤菠菜（四川胡麻だれほうれん草）涼拌茭白絲（マコモダケの冷菜）鹹鶏（鶏の塩漬け干し）炒菜（炒めもの）清炒藕絲（蓮根の細切り炒め）醋溜白菜（白菜の黒酢炒め）蒜蓉炒茼蒿（春菊のニンニク炒め）葱爆羊肉（白葱と羊肉の炒めもの）漬菜粉（白菜の漬物と春雨の炒めもの）燉菜（煮もの）酸菜燉排骨（白菜の漬物と豚スペアリブの春雨煮込み）酸菜白

おうちで中華 - 清炒藕絲（蓮根の細切り炒め）

切り方ひとつで野菜の味は変わる。身近な食材ほど、いつもと切り方を変えてみると、ガラッと印象が変わって面白いものだ。蓮根を使った今日の料理も、初めて食べたときは本当に驚いた。その名も、清炒藕絲（蓮根の細切り炒め）。その名の通り、蓮根を縦に細切りして炒めたものだ。清炒藕絲　清炒藕丝 qīng chǎo ǒu sīそれだけと言えばそれだけなのだが、これが旨い。縦に細切りすることで生まれる軽妙な食感が最大の魅力だ。炒めるうちに勝手に程よい粘り気が出てきて、彩りのピーマンと

¥300

おうちで中華 - 酸菜燉排骨（白菜の漬物と豚スペアリブの春雨煮込み）

今回の料理は、酸菜燉排骨（白菜の漬物と豚スペアリブの春雨煮込み）。中国の東北地方の名物料理で、かの地では冬のご馳走だ。東北地方の冬に欠かせない酸菜（白菜の漬物）と骨付き豚スペアリブをコトコト煮込む。両者の豊かな旨味が、煮込むことで溶け合っていく。で、その旨味を春雨に吸わせる。そんなの旨いに決まってるではないか。酸菜燉排骨　酸菜炖排骨 suāncài dùn páigǔむっちりと柔らかく、骨周りまで旨さに溢れたスペアリブ。じゅんわりとして、ほのかな酸味を感じさせる酸菜。

¥300

おうちで中華 - 肉末蒸豆腐（甘辛豚ひき肉の蒸し豆腐）

今回ご紹介する肉末蒸豆腐（甘辛豚ひき肉の蒸し豆腐）は、簡単さと美味しさが反比例している。つまりは、むちゃむちゃ簡単なのにむちゃむちゃ美味しい。ザ・家庭料理なのでレストランで見かけることはまずないが、いざ作って食べてみれば、「こんなに簡単でこんなに美味しくなるの！？」という驚きが身体を突き抜けるはずだ。肉末蒸豆腐 ròumò zhēng dòufuほら、見た目からして美味しそうでしょ。ひき肉を炒めて豆腐の上にのせて蒸すだけだが、皿に溜まったスープと共にひき肉と豆腐をレン

¥250〜

割引あり