おうちで中華 - 西紅柿捶肉湯（トマトと叩き肉のとろみスープ）

今回の料理は、西紅柿捶肉湯（トマトと叩き肉のとろみスープ）。「捶」とは「打つ、叩く」という意味で、豚肉を叩いて薄く延ばすところから、この名前がある。 西紅柿捶肉湯　西红柿捶肉汤 xīhóngshì chuíròu tāng叩いて片栗粉をはたくことで、ちゅるんと柔らかくなった豚肉が実に旨い。叩くことにきちんと意味が感じられる。自然にとろみが付いたスープは、優しい旨味に溢れている。味付けは塩だけなのに、十分満ち足りた味になる。 あっさりした味わいだが、豚肉を使うのでボリューム