おうちで中華 - 涼拌薄荷（ミントの冷菜）
ご好評を頂いた薄荷牛肉湯（ミントと牛肉のスープ）に続いて、今日も新たなミント料理をご紹介する。雲南料理の涼拌薄荷（ミントの冷菜）だ。これまたSNSで大きな反響を頂いたので、早々にレシピ化してみた。
ミントを料理に多用する雲南料理。その中でも最もシンプルなミント料理がこれだ。最小限の調味料でミントを和えるだけで、ミントの爽やかな香りがむくむくふくらみ、清涼感に満ち溢れた前菜になる。
涼拌薄荷 凉拌薄荷
liángbàn bòheミントをこんな風にして食べるなんて…しかも、そ
