おうちで中華 - 韮菜炒山薬（ニラと長芋の炒めもの）

今日の料理は、ニラの味が濃くなるこれからの季節にお勧めしたい韮菜炒山薬（ニラと長芋の炒めもの）だ。 ニラと長芋。日本では意外に思われる組み合わせだが、中国の江南地方では定番の組み合わせだ。 韮菜炒山薬　韭菜炒山药 jiǔcài chǎo shānyào炒めることでホクホクシャキリとした山芋に、そのとろみでニラが上手いことからみつく。香りも味も両者の相性は抜群で、一度知ったら病みつきになること請け合いだ。 緑と白の組み合わせは見た目にも美しく、野菜だけなのに妙に満足感が高