マレーシアのカフェで Thali食べる😋

2024年9月28日 17:51

今日のランチは近所のモールの中にあるマレーシアのローカルメニューものだけでなくタイやベトナムなどの隣国のまで豊富にメニューが揃ってるちょっとお洒落な店に入ってみた😊

ben’s クアラルンプール(KL)人気カフェ

いつもそのモールにあるスーパーに行く時、通りに面する大きなガラス窓から見えるお客さんらは、マレー系マレーシア人が多いなと漠然と思っていた。

という事を、メニューを選ぶ際にすっかり忘れていて、メニューにインド料理セット Thali(ターリー)を見つけここではどんなスパイスを使ってカレー作っているのか食べてみたくて即決していた。

＊Thaliとはインド料理の小鉢が沢山お盆のような平たい多くは金属製の皿に乗ってるセット料理みたいな事を言う。南インドだとこれを meals (ミールス)と言う。

基本ターリーは、野菜や果物の小鉢(金属製の小さい容器)と豆のサンバルカレーの小鉢が基本セットで
お店により他のカレーやヨーグルトやスパイスとタマリンドがきいた酸味のあるラッサムスープなどがついてくる。

肉類やチーズの入ったカレーは別注文で選ぶことが多い。
つまりオカズに該当する様なものは好きなものを選べる感じである。

今日のオカズは、チーズやマトンカレーにも惹かれたけど、北インド料理で有名なバターチキンカレーを選んでみた♪

出てきたターリーは色とりどり、サラダにはザクロ粒まで散らしてあり美しい✨

でも、バターチキンカレー以外はどの小鉢もインド料理という事を忘れるくらいスパイス使いが優しい。

全体に使うスパイスの量と種類が少ないのだが、一番感じるのはチリ(唐辛子🌶)というスパイスの使う量が違う。

そうだここはインドレストランでなくてカフェだだったんだ😆と思いながら食べる。
(でもバターチキンカレーは元々、乳製品が入る事でどこで食べてもコクのあるまろやか味で辛さは強くない)

(、、とここまで書いておいてそういえば私の舌は日常的にスパイスに触れてるので、和食中心の純日本人の舌なら十分にスパイスを感じるのかも知れない😅)

そして実はカフェのカレーだからスパイス控えめにということではない。

マレーシアは、マレー系マレーシア人(60-70%)、チャイニーズ系マレーシア人(20-30%)、インド系マレーシア人(１０%以下)という３民族で人口形成された多民族国家で、実はどの民族のお店か(どの客に焦点を当ててるか)によってスパイス使いが違ってくる。

インド人がカレー食べたい時はインドレストランへ行く。となるとカレーであっても彼らの好みに合わせるよりも、人口が一番多いマレー系マレーシア人が好む味にするのが得策♪

そして立地条件
クアラルンプールのバンサー(Bangsar)は欧米人も多く住んでいる地域である。

その人らが食べやすい味付けになっていると思う。

実際、チキンカレーでもマレー系マレーシア人のカレー作りでのスパイス使いはかなり控えめである。
使うスパイスの種類も少ない。インドであれば、地域によって使うスパイスまで違ってくる。

私のバティック教室(Chiharubatik)の日本人生徒さんとクラスの後にランチをする機会が多いが、まだマレーシアに来て間も無い人は、マレー系カレーの方が食べやすいようだ。

そういう私も辛いのは苦手側だったのに、３０年という年月で、チリには辛さだけでなく旨味があるとスパイスレッスン(Chiharukitchen)では必ず力説する舌に変化したのだった😆

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