生活が…
引越しをして生活環境も変わり、規則正しい生活をと意気込んでいたが中々上手くいかないものである。
部屋も少しだけ広くなって、大家さんの協力もあり住環境は格段に上がったのだが…
すっかり冬に突入し、台湾といえど肌寒い。
頭もスッキリせず、体も重い、固いという日々が多い。
主な原因は食生活が乱れている、睡眠が不規則という事だろう。
試作で豚の小腸を購入。
台湾の市場には解体したての新鮮な内臓が普通に吊らされてる。
それをハサミで切り開き、水洗いし、牛乳に漬けて、また水洗いし、さっと茹でて、また水洗いし、やっと柔らかくなるまで煮る。
日本の飲食店ではあまりしない仕事。
大体肉屋さんがやってくれるので。
買ったばかりの状態は、水洗いを事前にしてくれていたが、やはり腸の中は臭い。
豚でさえこんなに臭いのに、雑食の人間はどんだけ臭いんだろう。
手術する時とかすごい異臭なんだろうか？とか考えながら作業。
改めて、身体の中からキレイになる食事という事に興味が湧いてきた。
台湾の食事は加熱した油の料理がほとんどだから、身体の酸化を促してしまっているのだろうか？
生活改善…ちょっと意識してみよう。