紫蘇の実　えごまの実

今年は、作業をするタイミングが遅くなっちゃった～(-_-;)
例年は、９月の後半にはやってるのだけど、１０月１１日になっちゃったー
紫蘇の実採り　と　エゴマの実採り

今年はいつまでも暑くて、花が咲いたり実をつけるのも遅かったようではあるけど…
お仕事や天候のタイミングで作業が遅くなってしまいました…

少し遅かったので、ちょっと実がコワくなっちゃったかな…
ーあ、「コワい」というのは方言的な言い方で、この場合、”硬い”という意味合いが強いかな…
“怖い”　ではありません、、

株を引っこ抜いて穂を切りだして、何度か水洗い
穂先の方から実をしごいて採ります

紫蘇もエゴマもたくさん株があるけどキリがないので、ある程度の量を
そして、株も少しは残しておくと、実が落ちて来年も生えてきてくれます

これは紫蘇のみの方

採った実を、あく抜きのため、さっと湯通し

①醤油漬け
②そのまま小分けにして冷凍

冷凍したものは、合わせ味噌や昆布の佃煮を炊くときに入れたりします

紫蘇の実醤油漬け

この紫蘇の実醤油は、豆腐にかけると美味しーです♡
これからは湯豆腐がいいですねー

紫蘇やえごまを堪能した季節は終わりました、、
さみしいな、、
また来年ね