バスク風チーズケーキを自宅で

こないだケーキ屋さんで食べたバスク風チーズケーキが

とっっっても美味しかったので家でできないかな…と思い

作ってみた🍰

覚え書き程度にレシピをメモ。

【材料】

・クリームチーズ　　200g
・生クリーム　　　　200ml
・グラニュー糖　　　60g
・卵　　　　　　　　2個
・薄力粉　　　　　　大さじ1
・レモン汁　　　　　少々
・バニラエッセンス　少々

【下準備】

・オーブンを230度に余熱しておく
・クリームチーズは作る30分前位に常温に戻しておく
・クッキングシートはくしゃくしゃにして型にセットしておく

クッキングシートはこうして・・・

こうじゃ・・・！

【作り方】

１　ボウルにクリームチーズを入れてグラニュー糖を少しずつ加えて混ぜる

クリームチーズは最初こんな感じに泡だて器にくっつくけど大丈夫。混ぜてるうちに取れてきます

少しずつ加えてね。ボウルの下に濡れ布巾を敷くと混ぜやすいです。

２　卵を1個ずつ加えてさらに混ぜる

だんだんなめらかになってきました！かわいい…！

３　薄力粉をふるいにかけて加えて混ぜる

４　生クリームを加える

５レモン汁・バニラエッセンスを加える

いい香りがしてきたぞ…！

６　混ぜ終えた生地を一度こし、オーブンシートを敷いた型に流し込む
　　230度のオーブンで20分⇒200度で10分。合計30分焼きます。

生地をこすのは面倒ですが、なめらかにするには必要な作業です…

焼き上がりはこんな感じ！はやく食べたい…

７　粗熱を取り、冷蔵庫で半日程度冷やして完成！

アイスコーヒーとともに。

断面が美しい…

なめらかでおいしい…ペロリでした。

やわらかいので、よーく冷やすのがおすすめです。

また作りたいな。おいしいって幸せだなあ。