幸せと原価率 ＋ 🌳

こんばんは。
コタツを出したけど電源は入れずに使っている此頃
皆さんいかがお過ごしでしょうか。

私はキッチンカーのメニューを考えています。

一般に言われている飲食店の原価率は3割ほど。私もそれを目安にしています。チャイは400円くらい、ホットサンドは500円くらい、セットで800くらい？。なので原価は250円くらい。

でも実際に作ってみるとこれが意外に厳しいです。

でもあんまり高くはしたくありません。買って貰えないかもしれないし、気軽に皆に食べてほしいので。でも色々なスパイスを使いたいし美味しいパンで作りたいし時間をかけて煮出したいです。そうするとどんどん値段が上がります。

計算してみると私達2人が暮らすためには、最低でも1日50人くらいお客さんが必要みたいです。

ひえ〜

50人というと１時間に6人くらい。10分に1人。

ん〜

そんなにお客さん来るかな... イメージだと１時間に2人くらいです。その3倍... なんとも言えないです。もう少し考えてみます。色々な部分を削ってなんとか生活できるように頑張ります。

キッチンカーの制作も進めています。
最近は内装を作っています。今は床と壁を作っています。

ビス止め（ドリルでネジを止める）や木材のカットなど、騒音がすごいので夜は森の奥地で作業しています。不意に木が揺れたり、知らない生き物が鳴いたり、恐怖と隣り合わせです...

CAINZにもたくさんお世話になっています。買うと高い道具を貸してもらえるので助かります。

後藤は頭が青いのですぐに店員さんに覚えられます。話が早く進んで便利です。たまには役に立ちます。もっと青くなれ。

最近はそんな感じでした。

自分で手を動かして大きなものを作るのは大変です。でも完成したとき、設計通りにぴったりハマるのは気持ちがいいです。頑張るのは楽しいです。

引き続き試作しながら内装を進めます。

以上です。
今回も読んで頂いてありがとうございます。
また来ます。

さようなら。