フレッシュシェーブルの彩りボール

Les boulettes de chèvre frais aux herbes japonais

フランス・プロヴァンス地方で作られるシェーブル（山羊乳のチーズ）「ローヴ・デ・ガリッグ」。こちらはフレッシュタイプで、ハーブのニュアンスもあり、とても爽やかな風味のチーズです。そのままでももちろん美味しいですが、今回は簡単アレンジで、ワインと合う2種類のおつまみに仕上げてみました。ロゼワインとの相性は抜群です！アペリティフにおすすめ♡

【Recette：作り方】

1. 【葉ネギと胡麻バージョン】を作る。葉ネギを細かく刻み、いりごまと合わせておく。チーズをボウルに入れて、フォークで軽く混ぜ、塩と胡椒、オリーブオイルを混ぜてなめらかにする。お好みでチーズの中に、刻んだ葉ネギを混ぜ込んでもOK。手でボウル状に丸めて、「葉ネギと胡麻をあわせたもの」を表面にまぶし、冷蔵庫で冷やす。

2.【紫蘇ゆかりバージョン】を作る。大葉を細かく刻み、ゆかりと合わせておく。チーズをボウルに入れて、フォークで軽く混ぜ、胡椒とオリーブオイルを混ぜてなめらかにする（ゆかりの塩分があるので、こちらには塩は加えない）。手でボウル状に丸めて、用意しておいた「大葉とゆかりをあわせたもの」を表面にまぶし、冷蔵庫で冷やす。

よく冷やえたら完成です。盛り付けてお召し上がりください。

【使用したチーズ】ローヴ・デ・ガリッグ
（Rove des Garrigues（Frais des Garrigues)）

フランス・プロヴァンス地方のシェーブル。ローヴ種という山羊のミルクを原料に作られている。山羊乳ならではの真っ白な生地は、タイムやローズマリーなどハーブのニュアンスも感じられ、とても爽やかな味わい。1個約70gと小さめサイズで、フレッシュタイプと、アフィネタイプ（外皮があるタイプで、最低熟成期間3週間）の2種類ある。
※参考資料：Fromages.com
https://www.fromages.com/fr/

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