魚介類に合うワインとは。

前回、魚介類とワインの生臭さの原因は、ワインに含まれる鉄（Fe2+）と過酸化脂質が含まれる魚介類を一緒にとった時に発生する『におい』とお伝えしました。では、どうやって、鉄（Fe2+）が含まれないワインを探せばいいのでしょうか？

結論から言うと、ラベルや見た目からでは判断できません。多少の知識や経験が必要になります。でも、工夫次第で、『におい』を発生させない方法はあります。