高みを目指す君と苦悩を逸らす僕
どうも姫路のhideです。
主にこんな活動をしています
1.お金に縛られない飲食店
スナックキャンディ姫路店
完全予約制パスタバルkitchen 11 店主
2.悲しいを削減するオンラインシェルター(サロン)「offside flat」オーナー
3.バンド ザ・ヒメジエンズのドラム
毎日noteを書いて、サロン記事を書いて 誰よりも何よりも自分の為に頑張ってる 漫画と音楽とゲーム好きです。 よろしくお願いします🤲
頭の中はシマウマ🦓でいっぱい
(兵庫県豊岡にできるカフェ、オープン研修を手伝ってる。主にフード関連)
なので、空き時間にサクッと書くとなるとそれにちなんだ話にばかりなってしまうんです。
もっと時間とれたら無理くり違うテーマをじっくり考えることもできるんだけど、、
今日もよく僕の発信を見る人からしたら散々コスられ倒した話でたいして面白くはありません。
まぁ実例や実感が追加されたって感じですね
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しまうまカフェは凄いお店じゃない
正しく伝えるのは難しいんだけど、、世界一や日本一のパスタを出すんだ！とかそんな話ではない。
そもそもパスタ屋ではない。極上の接客パフォーマンスで誰もを唸らせるんだ！という話でもない。
僕やオーナーの友人は全国にいるから遠方からわざわざ兵庫県豊岡に来るメリットは現時点で冷静に考えるとさほどない。
似たようなクオリティのサービスはどこにでもある。ただ想いはここにしか存在しない。
お客さんには伝わらないし、伝える必要もないかもしれない想い。
言うなればその想いを感じたくて、その想いに寄り添いたくて遠方からは目指してこようとしてくれてるのかもしれない。
働くのがここがはじめての10代の子の受け答えなんか酷いもんだよ（笑）
正解にまみれてしまった世界から見たら0点。でもそれが100点を越える魅力なんよ。
高みを目指すってのは修羅の道。
ちょっとやそっとのクオリティは全て
「で？」
の世界。
料理なんて言っちゃ悪いけど8割代替え可能のハッタリ料理。(気を悪くされたらごめんなさい) 料理だけでブチageるなんてのは正気の沙汰じゃない。
キノコに山椒をきかせることで本来の旨味がなんちゃらかんちゃら、、
「あ、俺山椒嫌いっすw」
「そもそもキノコ微妙っすw」
でもう0点やん。
派手な演出、綺麗な盛り付け。
あれば脳を騙して美味しいと思わせる作業なのよ。味なんか変わるわけがない。
そういう世界。
それでも多分だけど僕は、自分で食べるパスタはこの「しまうまカフェ」で食べるパスタが一番好きになると思う。
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とはいえ水準は高い
当然パスタは美味しいし
コーヒーもバッチリ監修してもらってる
内装外装のセンスもやっぱり良い
なんでもない感じで
肩肘張らない感じで
長く地元の人に愛される店でいてほしい
怒りや悲しみといった負の感情が生まれないお店であってほしい。
関わる人みんながええ感じになるように、、
そんな願いが込められたお店だと僕は思ってる。
そうして楽しくやってたらいつのまにか豊岡の看板になってた！！
みたいなのが良いな。
てかそうなるんじゃないかな。
スタッフはみんないわゆる今風じゃない。
グループラインの返信もそんなにないし、仕事は仕事、プライベートはプライベート。
そりゃあそう。
それで良いと思う。
何かしたくなったら思いっきりやれるお店でもある。だからその気にならなければユルくやっていけば良い。
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大阪ハロウィンフェス
昨日は弾丸で顔を出してきた。
西野亮廣エンタメ研究所まわりで固められたイベント、しかも百戦錬磨が集まるボランティアスタッフ達はそりゃあもう意識が高い。
言われる前に行動
他者目線、お客さん目線
モチベーション、やる気、前のめり
いろんなやりとりがある。
凄いことよなぁ、、って心底感心する。
たくさんの人と挨拶した。
みんな明るく元気で前向きだ。
素敵よね。
そして今バリバリかましてる人とも久しぶりに数分喋ることができた。
今すげぇ戦ってる人。
目線は世界で社会を変えようとしてる人
「ひでさん今どんな感じっすか？」
「のんびりカフェの手伝いしてますよw」
社会がこれだけ変革しても兵庫県豊岡にはセブンイレブンがまだない。PayPay使う人もほぼいない。
なんかそれがめっちゃ良いんすよね（笑）
なんかそんなところでね、オンラインサロンってのがね、、みたいな話をしてもしかたないわけで。
ただただええ感じに過ごせる場所を作るってのが最高やなぁって。
その人とも「結局好きなように生きてる奴が何をしても最高っすよね」って話に落ち着いた。
挑戦なんか人それぞれやし、
してもしなくても良いし、
怖い話したら人殺しが好きなら人殺してたらそいつはええ感じなんやと思う。
激しく迷惑やから対処や予防がいるけどね。
しまうまカフェってね、トップクオリティの商品もサービスもないけれど僕の中ではすでに世界一のカフェなんよな。
後はこの感覚の人を100人ほど作ればもう勝ちなんよね。
そういや僕はビートルズにもピカソにも一円も払わないしね。
僕は高みを目指さない。
極上の普通をもっと作る。
至高の底辺もおもろいな（笑）
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