はちみつの温度や保存にまつわるお話
はちみつの温度（温/冷）や保存にまつわるお話を
このブログにまとめました。
はちみつの保存について
ご購入されたはちみつは
基本的には直射日光の当たらない場所や
冷暗所にて保管ください。
冷蔵庫での保管は必須ではありません。
ただ、白はちみつは色が黄色っぽくなりますので
”気になる方は”真夏は冷蔵庫や冷暗所など
温度の低いところが良いでしょう。
ただし、冷蔵庫で保管すると
はちみつによっては硬くなる可能性はございます。
（マレーシアという熱帯にて巣箱は常に外です）
冬季、お住まいの地域によっては
非常に冷え込み
はちみつが固まりやすくなる場合があります。
なるべく気温変化の少ないお部屋での保存をおすすめします。
賞味期限はありますが...
はちみつの組成は80%以上が糖なので
毎回清潔なスプーンで掬っている限りは傷みません。
余談
商品として販売する以上食品表示法に基づき、賞味期限を記載しておりますが、賞味期限はその期限をもって品質に安全上の問題が発生するというものではございません。弊店ではフードロス削減への取り組みをいたしております。詳しくはショップご利用ガイドでご確認ください。何卒よろしくお願い申し上げます。
本物はちみつを購入してみたものの
・あまり美味しく感じない...
・最初は美味しかったけど途中でイマイチになった...
こんな時は無理に食べずに、3ヶ月ほど空けてみて
また食べてみてください。
体調によって美味しいと感じるものが変わります。
お客様でも
「これ最初はギョッとするほど臭かったのに笑、最近また蓋を開けてみたらめちゃくちゃいい香りで！本当に面白いですね^^」
こんなお声はよく頂戴します。
時の経過で蓋の内側が錆びてくることはありますので
時々チェックして拭き取ってくださいね。
また、
のように水分が多めなはちみつは
他のものと比べて傷みやすいので
何年も置かずコンスタントに食べてしまってください。
ちなみにこのスティングレスハニーは
炭酸水で割ると
パーフェクトなスポーツドリンクとして
絶大な人気です♡
はちみつのクール便配送について
メインは糖類ですから
猛暑の際もクール便は使用いたしません。
夏場は温度の上昇によって
輸送途中に蓋に付いたはちみつが蓋と瓶の隙間から
漏れ出た状態で到着することがあります。
避けられない自然現象ですので
お手数ですがお拭き取りになってくださいませ。
はちみつを温めてもいいの？
販売中のはちみつ自体は非加熱ですが
コーヒーなどの出来上がったホットドリンクに入れたり
完成した温かいお料理にかけるくらいは問題ありませんので
色々とマリアージュをお楽しみください♩
沸かしたてのお湯に溶かす
グツグツ煮込む、煮詰めるのはおやめください。
ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）
やAGEsなどの炎症ゴミが発生しやすくなります。
固まってしまったはちみつの湯煎について
結論から申しますと
湯煎せずそのままお召し上がり がおすすめです。
湯煎する場合、お湯の温度を50度程度にして放置せず注意深く
湯煎にかければ問題はないかと思います。
ただ、この温度や時間などの条件は個人差が生じやすいので
場合によってははちみつの品質が損なわれる恐れや
ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）
やAGEsなどの発生の懸念もあります。
条件差によるリスク回避のためにそのままをお勧めします。
はちみつの結晶とは
花粉 を核にしてブドウ糖（グルコース）が集まった状態を結晶化と言います。
ロットによって全く異なることがよくあります
左：結晶化 右：底部のみ結晶化
はちみつは熟成し続けるものです
自然現象ですから良いも悪いもありません。
ただ、結晶化部位はブドウ糖が集まった状態なので
病態のある方や慢性疲労の方は
はちみつライフ開始時は
まだうまくブドウ糖を使えない状態なので
トロトロ部位とかき混ぜてしまうか、
フルクトース多めで結晶化しにくい
あたりから食べ始めて
少しでも早くエネルギーを生み出して
元気を実感されることをお勧めしています。
「結晶化部位はホットドリンクに入れるよ」
という方も多いですよ。
はちみつ水を作る時
はちみつは冷たい水には溶けにくいので
少量のぬるま湯やお湯で溶いてから
水を足すとスムーズです。
この時のはちみつ量は
自分が美味しいと思う量にしてください♩
人それぞれ結構違います。
はちみつドリンクの持ち歩きは？
・18-10以上（SUS316）のステンレスグレードでBPAフリーのステンレスボトル
・ガラスボトル
がおすすめです。
BPA（ビスフェノールA）含有とフッ素加工が施されたものは、体の機能を落としやすいのでおすすめできません。。
容量が小さめですが、こちらの9ozサイズは
SUS316で、蓋のパッキンなどもBPAフリーです。
酸味のあるはちみつを入れる際は6時間以内に飲みきってくださいね。
上記以外のメーカーでも18-10、SUS316ステンレス使用は探せばありますので、お好みのものをどうぞ。
「エナジードリンクの何倍も良い！」
で大人気のワイルドハニーは
炭酸水はもちろん
ホットコーヒーやお湯に生姜をすりおろしたものに
混ぜるのも人気です◎
じんわり汗ばむほどのパワフルさですので
「これからやるぞー！」という時のお供にぜひ！
はちみつドリンクでむし歯になる？！
1日中ちびちび飲むような生活習慣ですと、
全身の状態や、歯質の状態、歯磨き状況によってはむし歯ができてしまう方が時々おられます。
厳密には「はちみつを食べると→むし歯になる」
という機序では無く、むし歯には上記の状態が大きく関わっております。
ご不安な方は
1日中ちびちび飲まず飲むタイミングを決める
そもそも歯磨きがきちんとできているか歯科衛生士にチェックしてもらう
寝る前は最後に歯磨きをする
むし歯のメカニズムを学ぶ
この辺りを行っておきましょう◎
原液or薄める、どちらが良いの？
優劣はありません。ご自身がお好きな方をお選びください。
はちみつを仮に大さじ1水に溶いたところで
はちみつ摂取量大さじ1に変わりはありません。
その他、はちみつQ&Aはこちらもご確認くださいね
Enjoy Honey Life！
