アイスコーヒーやカフェオレを作る際に使っているドリッパー2024
こんにちは。
自家焙煎珈琲caffinesのTakuyaです。
いきなりですが暑いですね、とにかく暑い。
今年は少し梅雨が短かったみたいですね、これからもっと暑くなりそう、怖い。笑
これだけ暑いとコーヒーを飲む時もホットを飲むのが辛くなってくるので、最近はアイスコーヒーやカフェオレを飲むことがほとんどです。
アイスコーヒーやカフェオレを作る際には、多めのコーヒー粉に対して少ない湯量で濃いコーヒーを抽出する必要があるので、ホットで使用するドリッパーと変えています。
今回は今年の夏にアイス系のコーヒーを作る際に使用しているドリッパーを二つ紹介していきます。
ちなみに最近はこの二つしか使っていません。笑
HARIO SUIREN
一つ目はHARIO SUIREN
最近発売されたHARIOの組み立て式のドリッパーです。
SUIRENは抽出速度が速く、スッキリとしたクリアなコーヒーを抽出しやすいです。
アイスコーヒーを作る際は深煎りの豆を使うことが多く、尚且つ濃いめに抽出するので、コーヒーの味わいが強くなりやすいです。
そこでSUIRENのようなドリッパーを使用して少しでも抽出を速くすると、仕上がりのバランスが取りやすくなります。
飲みやすくスッキリとしたアイスコーヒーを作りたい時には、これを使用することがほとんどですね。
あと容量が02（1〜4人用）なので、コーヒー粉を多くしてもドリップしやすいのは助かってます。
SUIRENについては以下の記事でレビューしてます。
KONO 名門ドリッパー
二つ目はKONO 名門ドリッパー
カフェでも使われていることの多いKONO式のドリッパー。
KONO式ドリッパーは下部にのみリブが付いており、上部にリブがありません。
上部にリブがないとペーパーが張り付くため、空気が通らなくなるので、抽出スピードがゆっくりになります。
アイスコーヒーのドリップは湯量が少ないので、抽出が速くなりすぎないことが重要。
そのためKONOドリッパー本体で抽出をゆっくり出来るのはすごく楽です。
また、雑味・えぐみをフィルター上部に留まらせることが可能なので、美味しい成分をしっかり引き出すことが出来るのも良い点。
アイスコーヒーやカフェオレを作るのにうってつけのドリッパーなので、持っていない人は是非試してみてください。
基本的なレシピ
私が普段使用しているアイスコーヒーやカフェオレの分量は以下の通り。
アイスコーヒー
豆：20g 湯量：180g 氷：100g
カフェオレ
豆：15g 湯量：100g 氷：100g 砂糖：6g
詳しいレシピ・作り方は以下の記事をご覧ください。
梅雨明けも発表されて本格的に夏本番ですね。
かなり暑くなってきているので、冷たいコーヒーを楽しみながら乗り切りましょう。
最後に
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