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基本スタンスは「お客様放置」としつつもそれで本当に完結していたならばそこのお店はファスト…
前回は「お客様には話しかけないで放置すべし」という話をしました。 ただもちろん実際の営業…
前回はカウンターでの席数確保の話をしました。 今回は「常連さんがマスターと話してるのがカ…
大事なことなので過去の話題に戻るのですが「座席確保の工夫とコツ」をもう少し具体的に踏み込…
