マガジンのカバー画像

カフェ開業メソッドⅡ vol.03

22
カフェ開業メソッドシリーズ第2段vol.3
横浜・白楽の人気カフェ「珈琲文明」赤澤智が本音で書くカフェ開業の指南書 最新号
¥1,000
運営しているクリエイター

#珈琲文明

「飲食店グルメ評論家になってはいけない」

いきなりですが私はサッカーより野球を観戦するほうが好きです。 というよりサッカーはJリーグ…

100

値上げや 諸注意やメニュー文言の微調整について

値上げに関して必要以上にビビってる店主っていると思います。 でも仕入れ元をはじめ光熱費や…

100

「本当に良いと思った店(会社含む)は賞賛しそれを伝える」

先日珈琲文明のシンボルである「壁掛けボンボン時計」が壊れ、どこの業者からも「部品がない」…

100

「さらに効率良くオーダーを提供するためのコツ」

先週の内容の続編的なものになりますが、とにかく軌道にしっかり乗ったお店に立ちはだかる壁は…

100

孤独なワンオペだからこそ「賞」や「記録」を設定する

会社組織にいると否応なしに「評価」というものが客観的に下されます。 さらにはそれに対して…

100

「長きに渡り営業していくための努力と工夫と手抜きについて」

年末年始は録画した紅白や実家に行ってトランプしたり、絵にかいたような正月を過ごしてまして…

100