米粉パウンドケーキの失敗しない作り方

2023年6月17日 22:25

米粉の特徴

米粉のお菓子作りにおける、米粉の特徴は、、、、

①グルテンフリー
　グルテンは、アレルギーを引き起こしたり、脂肪がたまりやすくなったり　
　します。
　しかし、米粉にはグルテンが入っていません！
　小麦アレルギーやヘルシー志向の方にも安心です。

②ふるわなくていい
　米粉は粒子が細かいので、ふるわなくても美味しいお菓子ができます！
　

米粉　100ｇ
無塩バター　100ｇ
砂糖（上白糖orきび砂糖）100ｇ　　※今回はきび砂糖を使いました。
卵（Ｍサイズ２個分）100ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
バニラエッセンス　2～3滴

ボウル、泡だて器、ハンドミキサー、ゴムべら、パウンド型、クッキングシートなど

・バター、卵は室温に戻しておく
・オーブンは170℃に設定し、余熱を入れる
・砂糖（上白糖）、ベーキングパウダーはふるっておく
・卵とバニラエッセンスを合わせ、混ぜておく
・米粉とベーキングパウダーを合わせておく

１．バターを泡立てる
①ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でかたまりのないクリーム
　状にする。
②ふるっておいた砂糖を4～5回に分けて加え、混ぜる。
③ハンドミキサーに持ち替え、高速で、白くふわっとした状態になるまで混
　ぜる。

２．卵を加える
①１に溶き卵を大さじ1加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
②残りの溶き卵を4～5回に分けて加え、その都度完全になじむまで混ぜる。
　ハンドミキサーでもＯＫ

３．粉類を加える
　２に粉類を一度に加え、ゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混
　ぜ、全体がななめらかになればよい。

４．生地を型に入れる
　ゴムべらで生地をすくい、型の隅から落とすように入れる。生地を全量入　
　れたら、軽く表面をならし、中心にくぼみを作る。

５．焼く
　余熱したオーブンに入れ、160℃に温度を下げて38分～40分焼く。焼きあ
　がったら、型から取り出し、網の上で完全に冷ます。

・バターと砂糖を十分にすり混ぜ、空気を含ませる
・粉類を混ぜたら焼きまでをスピーディーに
・焼きあがったものを切るときは、完全に冷めてから

今回初めて記事を書きました！
Instagramでも今回紹介した米粉のパウンドケーキのレシピを載せています。写真もあります。また、この記事より細かく書いているので、ぜひ見ていただけると嬉しいです😊
（@yu₋ri₋₋okasi₋₋komeko）