一味と七味、どっちがメジャーか?
「赤と白味噌」「淡口と濃口醤油」「塩辛いとしょっぱい」「青ねぎと白ねぎ」など、西と東の食文化では違っていることが多い。コンビニのおでんや即席麺の味付けは、地域によって微妙に変えているという。
蕎麦つゆの匂いに誘われて、駅で立ち食い蕎麦を食べていると、地域によって青ねぎ、白ねぎ、一味、七味の組合せがバラエティに富んでいることに気づいた。気になったので、どこの駅に行っても立ち食い蕎麦を食べて、一味か七味かを確認している。
■有力七味メーカーがある信州
長野市の善光寺には日本3